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“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Risotto alle vongole e radicchio. Un classico della cucina trentina. Ingredienti: gr. 500 di vongole gr. 160 di riso gr. 100 di radicchio trevisano n. 2 spicchi d’aglio n. 1 cipolla n. 1 bicchiere di vino rosso n. 4 mestoli di brodo vegetale prezzemolo, sale, burro q.b. spurgate, pulite e fate aprile le vongole, eliminate le valve. Soffriggete, a fuoco

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“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Risotto al salmone e arancia. Che bontà se accompagnato da un vino con le bollicine…. Ingredienti: gr. 100 salmone affumicato gr. 60 di riso n. 2 arance ½ bicchiere di panna da cucina n. 1 bicchiere di latte gr. 20 di formaggio groviera gr. 20 di formaggio grattugiato n. 4 mestoli di brodo vegetale cipolla, vino bianco secco, burro q.b. in

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“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Risotto al salmone finto. Appaga l’occhio e il palato. Ingredienti: gr 160 di riso gr. 200 di zucca gialla gr. 40 burro n. 1 aringa sfilettata n. 2 spicchi d’aglio n. 4 mestoli di brodo vegetale ½ bicchiere di vino bianco n. 1 cipolla piccola sale, olio evo, pepe, prezzemolo q.b. Tagliate la zucca a pezzetti, mettetela in una teglia con l’olio

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