martedì, Novembre 12, 2019
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Corzetti alla ligure

Un piatto che parla di Liguria, i tipici “croxetti” conditi con un ottimo pesto.

Corzetti alla ligure
 
Ingredients
  • 400gr di corzetti all'uovo
  • pesto alla genovese
  • formaggio pecorino piccante
  • ½ bicchiere di latte
Instructions
  1. Procuratevi presso un rivenditore di pasta fresca 400 gr di corzetti all’uovo.
  2. Cuoceteli in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
  3. Preparate, con la solita classica ricetta, un abbondante pesto alla genovese (non dimenticate l’aggiunta di pinoli o noci sminuzzate).
  4. Condite i corzetti con il pesto, abbondante nevicata di formaggio pecorino piccante, mezzo bicchiere di latte e saltateli in padella per un paio di minuti a fuoco vivo.