Di Linda Miante
Quattro giornate interamente dedicate agli amanti della birra artigianale e della cultura culinaria d’oltremanica. English Beer Festival, questo il nome dell’evento che prenderà il via oggi, venerdì 26, presso il locale “Scurreria Beer and Bagel” in prossimità di Piazza De Ferrari a Genova.
Ma cos’è la tradizione “cask Ale”? E’ un tipo di birra, detta anche Real Ale, prodotta con ingredienti tradizionali e maturata nella stessa botte da cui è servita. Ciò significa che è fresca e non filtrata, ciò rende il suo sapore unico.
Viene poi servita direttamente, senza l’impiego di anidride carbonica o trattamenti chimici di alcun tipo.
Un immancabile appuntamento per i nuovi produttori delle birre in cask, mentre in cucina tornerà l’acclamato chef Marcone.