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Fagotto a sorpresa


di Redazione - 5 Dicembre 2011, 11:22

fagotto a sorpresa

La carne della mazza da tamburo è bianca e tenera dal sapore e odore gradevole, ma poco consistente nel cappello. Il fungo cresce in estate e in autunno dopo abbondanti piogge nei boschi radi o al margine di essi: è presente anche nei pascoli, nelle radure e in terreni silicei.

Fagotto a sorpresa
 
Ingredients
  • una grossa mazza di tamburo
  • un uovo
  • un mazzetto di prezzemolo
  • una testa d’aglio
Instructions
  1. Mondate la mazza di tamburo con uno straccio umido, sbattete in un piatto l’uovo, tritate il mazzetto di prezzemolo, sminuzzate la testa d’aglio.
  2. In una padella antiaderente, versate metà dell’uovo, adagiate sopra la mazza di tamburo, spolverandola di prezzemolo, aglio, sale e pepe (qb) facendo scaldare a fuoco lento per un minuto.
  3. Versate sopra la restante parte dell’uovo.
  4. Rigiratela come una frittata.
  5. Servitela forandola con una forchetta in più parti, annusatene i profumi!