La carne della mazza da tamburo è bianca e tenera dal sapore e odore gradevole, ma poco consistente nel cappello. Il fungo cresce in estate e in autunno dopo abbondanti piogge nei boschi radi o al margine di essi: è presente anche nei pascoli, nelle radure e in terreni silicei.
Fagotto a sorpresa
Ingredients
- una grossa mazza di tamburo
- un uovo
- un mazzetto di prezzemolo
- una testa d’aglio
Instructions
- Mondate la mazza di tamburo con uno straccio umido, sbattete in un piatto l’uovo, tritate il mazzetto di prezzemolo, sminuzzate la testa d’aglio.
- In una padella antiaderente, versate metà dell’uovo, adagiate sopra la mazza di tamburo, spolverandola di prezzemolo, aglio, sale e pepe (qb) facendo scaldare a fuoco lento per un minuto.
- Versate sopra la restante parte dell’uovo.
- Rigiratela come una frittata.
- Servitela forandola con una forchetta in più parti, annusatene i profumi!