venerdì, dicembre 14, 2018
Home > Attualità > I Baci di Alassio, presto tra le celebrita’

I Baci di Alassio, presto tra le celebrita’

Già lo sono ma non ancora nel registro DE.CO. che comincia a prendere forma


di GIORGIO SIRI - 24 novembre 2018, 12:56

Fra le specialità che inaugurano il “registro comunale De.Co”, compaiono gli impareggiabili “Baci”, di Alassio, a quanto pare ideati al tempo in cui gli inglesi frequentavano la città rivierasca – fra loro quindi, come abbiamo già detto e ridetto, il grande compositore Edward Elgar, autore del poema sinfonico “In the South, Alassio”-  forse per il loro immancabile e leggendario te delle cinque; lo hanno spiegato gli eredi del cavalier Balzola, Carlo Maria e Maria Teresa ad un gruppo di studenti coinvolti nel progetto di valorizzazione dei piatti e delle ricette dei borghi e delle frazioni della “Città del Muretto”, ai fini dell’iscrizione nel costituendo Registro regionale dei Comuni con prodotti De.Co.

Una lezione di didattica attiva che, attraverso la tecnica dello storytelling, ha introdotto gli allievi del “Giancardi” a tutta la “filiera”, storica e pratica: dall’ideazione del prodotto,al marketing, al web marketin, all’e-commerce ed al social media marketing – campi comunque in cui i giovani insegnanpo loro!- Il percorso è iniziato tra i banchi di scuola per proseguire con la visita al laboratorio di pasticceria e alla caffetteria Balzola, nel famoso “budello” di Alassio, inserita dal 1988 tra i Locali Storici d’Italia.

E’ seguita la preparazione della video-ricetta dei Baci di Alassio, candidati a conseguire la denominazione comunale d’origine (De.Co) insieme col Pane del Marinaio e con l’Amaro dei Saraceni. Il riconoscimento, la cui concessione è di competenza dell’Amministrazione comunale, consentirà ai “Baci” di entrare a far parte degli elenchi del Registro regionale dei Comuni con prodotti De.Co.

Il progetto “Cultura alassina in tavola” prevede un momento conviviale il prossimo 13 dicembre, con una cena di beneficenza, nel corso della quale saranno presentati tutti i prodotti candidati alla Denominazione Comunale. Ai fornelli della scuola alberghiera “Giancardi”, in una sorta di cooking team building, si cimenteranno anche i consiglieri comunali e gli chef delle associazioni della “Città del Muretto”. L’attività didattica è stata coordinata dai docenti Antonella Annitto, Massimo Sabatino, Monica Barbera e Franco Laureri con il supporto di Carlo Maria e Maria Teresa Balzola.

 

Immagini: figura di una vecchia confezione di “Baci” , da Vagabondi in italia

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *