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Insalata di feta e anguria


di Giulia Canepa - 29 Luglio 2016, 17:00

insalata feta e anguria

Questo è un piatto davvero semplice, direi quasi banale nella sua preparazione ma molto originale.

Prendete l’anguria matura, privatela dei semini e tagliatela a cubetti, unitevi dei cubetti più piccoli di feta e condite con olio extravergine di oliva, pepe, sale e basilico a pezzetti o, in alternativa, anche della menta.

Personalmente preferisco il basilico dal momento che ha un sapore più delicato e meno coprente, la presenza dell’anguria sazia abbastanza e la trovo perfetta come antipasto prima di una cenetta leggera in queste calde sere d’estate.

Ci sono diverse varianti anche coi pistacchi e l’aceto balsamico per un sapore più deciso, è così bella anche a guardarla, con i colori che ricordano il nostro tricolore..

Questa ricetta è a prova di pigrizia, dieci minuti di preparazione, originale, fresca e super colorata!

 

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