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Marzo: settimana “verde” di pesto….

Dal 12 al 18 marzo Genova e la Liguria si coloreranno di verde-basilico, con un’intera settimana dedicata alla promozione della candidatura del Pesto Genovese al mortaio a patrimonio dell’Unesco: menù a tema,  pesto in tutte le declinazioni, flash mob gastronomici, e la disputa del Campionato Mondiale del Pesto al Mortaio che si terrà a Palazzo Ducale sabato 17 e che sarà possibile seguire in diretta streaming su Facebook.

L’iniziativa è mirata anche e soprattutto alla raccolta di firme, a cui sono chiamati tutti i genovesi e i liguri, per sostenere la richiesta di inserire la tradizione del Pesto al mortaio fra i beni immateriali dell’Umanità Unesco. In tutti i comuni i liguri si potranno firmare i moduli per raccogliere le firme a sostegno della candidatura: migliaia di firme che verranno raccolte in un unico librone e consegnate ai commissari Unesco, a dimostrazione che dietro al mortaio e al pestello c’è la mobilitazione popolare di tutta una Regione.

Grande mobilitazione anche dal mondo del commercio: ristoratori, titolari di gastronomie e commercianti liguri parteciperanno alla settimana con menù a base di pesto, degustazioni e vetrine a tema. E al Ducale torna il Campionato Mondiale del Pesto. Sabato 17 marzo, 100 concorrenti selezionati in tutta Italia (50 liguri, 25 italiani e 25 dall’estero) si sfideranno per aggiudicarsi il settimo Campionato Mondiale del Pesto al mortaio. Anche quest’anno la manifestazione sarà preceduta dall’edizione junior, dedicata ai bambini, per crescere i pestatori del futuro.

Pesto Genovese significa Basilico Genovese Dop, i cui produttori sono riuniti in un Consorzio, riconosciuto da 10 anni dal ministero delle Politiche agricole, che comprende 52 aziende attive tra Ventimiglia e Sarzana. Con una netta supremazia savonese, sottolineata dalla presenza di 37 aziende, mentre le altre tre province “arruolano” 5 produttori ciascuna. Il basilico proviene dall’azienda Calcagno di Celle Ligure, storica fornitrice del campionato Mondiale del Pesto.

Armati di mortaio e pestello, i genovesi saranno chiamati sabato 17 a invadere pacificamente piazza De Ferrari per preparare il pesto insieme, spargendo il profumo del basilico in tutta la città. La Regione Liguria metterà a disposizione gli ingredienti e un grembiule, rigorosamente verde. Il giorno successivo, domenica 18, la “pestata” collettiva sarà ripetuta in decine di comuni liguri, con i finalisti del Campionato a dirigere l’”orchestra” di pestelli.

La settimana del pesto avrà una risonanza speciale grazie ai “Pestimonial”, molti liguri famosi che hanno accettato di diventare testimonial del pesto e che racconteranno a tutti il loro amore per la salsa al basilico. E sabato 17 ogni ligure e ogni italiano buongustaio che si rispetti sarà chiamato a invadere Instagram, Twitter e Facebook con le foto di piatti di trofie e trenette sotto l’hashtag #WorldPestoDay.

La Settimana del Pesto è organizzata da Regione Liguria, Comune di Genova, Camera di Commercio di Genova e delle Riviere di Liguria e dai Comuni liguri che aderiranno alla manifestazione.

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