martedì, Novembre 19, 2019
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Minestra di favette

minestra di favette

Le fave sono un legume ricco di proteine, fibre e vitamine ed è anche il meno calorico della sua categoria. Provatele in questa minestra sana e gustosa.

Minestra di favette
 
Ingredients
  • mezzo chilo di patate
  • due cipolle di Tropea
  • 1,5 kg di fave fresche piccole
  • due acciughe sottosale
  • brodo vegetale
  • olio di oliva
  • sale
  • peperoncino
  • pecorino sardo piccante
Instructions
  1. Tagliate a ostia le patate, affettate le cipolle di Tropea a velo. Sgranate le fave. Dissalate le acciughe.
  2. Preparate un litro di brodo vegetale.
  3. In un tegame di coccio mettete insieme: le patate, le cipolle, le favette, mezzo bicchiere di olio di oliva e a fuoco vivo fate soffriggere per 2-3 minuti rimescolando spesso il tutto.
  4. Aggiungete il brodo lentamente e portate a bollore per 12/15 minuti con coperchio.
  5. Aggiustate di sale e peperoncino q.b. e fate riposare per un paio di minuti. Impiattate con abbondante pecorino sardo piccante.