Stoccafisso di casa Prinzi
Ingredients
- (per 4 persone): 1kg di filetto di stocco, 500/600gr di patate, 100gr di olive verdi
- grandi snocciolate, 70gr di olive nere snocciolate, 50gr di pinoli, 50gr di uvetta, 1 bicchiere
- di olio extra vergine di oliva, pangrattato, capperi, sale.
Instructions
- Pulire e togliere le eventuali spine allo stocco e metterlo in acqua bollente a fuoco lento per
- una decina di minuti. Rompere il filetto in pezzi abbastanza grossi e metterli in una ciotola.
- Tagliare le patate, precedentemente lessate, e sistemarle con le olive, i pinoli, l’uvetta e i
- capperi con lo stoccafisso e condire con l’olio. A parte, far scaldare in un tegamino con un
- cucchiaino di olio e uno/due spicchi d’aglio, il pangrattato che spargerete poi sul composto.