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Enogastronomia e Ricette

Stoccafisso di casa Prinzi

stoccafisso
Stoccafisso di casa Prinzi
Ingredients
  • (per 4 persone): 1kg di filetto di stocco, 500/600gr di patate, 100gr di olive verdi
  • grandi snocciolate, 70gr di olive nere snocciolate, 50gr di pinoli, 50gr di uvetta, 1 bicchiere
  • di olio extra vergine di oliva, pangrattato, capperi, sale.
Instructions
  1. Pulire e togliere le eventuali spine allo stocco e metterlo in acqua bollente a fuoco lento per
  2. una decina di minuti. Rompere il filetto in pezzi abbastanza grossi e metterli in una ciotola.
  3. Tagliare le patate, precedentemente lessate, e sistemarle con le olive, i pinoli, l’uvetta e i
  4. capperi con lo stoccafisso e condire con l’olio. A parte, far scaldare in un tegamino con un
  5. cucchiaino di olio e uno/due spicchi d’aglio, il pangrattato che spargerete poi sul composto.

 

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