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“Suggerimenti in cucina” la rubrica di Otaner


Un piatto semplice da preparare e molto delicato per il palato: branzino al sale


di Redazione - 4 gennaio 2018, 10:00

Branzino al sale

Proseguendo con cibi poco calorici oggi vi consiglio questo semplice piatto.

Ingredienti:

1 branzino da 1000/1200 g., 5 kg. di sale grosso da cucina.

Preparazione:

in un tegame dai bordi alti mettete sul fondo un paio di centimetri di sale. Adagiate il branzino precedentemente pulito e lavate con acqua salata. Quindi ricoprite completamente con il restante sale. Mettetelo in forno preriscaldato a 200° avendo cura di bagnare di tanto in tanto con un mestolo d’acqua. Fate andare per 40/50 minuti. Rompete la crosta del sale e tirate fuori il branzino intero. Impiattate.

Consiglio un buon vino bianco ligure.

Otaner

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