Branzino al sale
Proseguendo con cibi poco calorici oggi vi consiglio questo semplice piatto.
Ingredienti:
1 branzino da 1000/1200 g., 5 kg. di sale grosso da cucina.
Preparazione:
in un tegame dai bordi alti mettete sul fondo un paio di centimetri di sale. Adagiate il branzino precedentemente pulito e lavate con acqua salata. Quindi ricoprite completamente con il restante sale. Mettetelo in forno preriscaldato a 200° avendo cura di bagnare di tanto in tanto con un mestolo d’acqua. Fate andare per 40/50 minuti. Rompete la crosta del sale e tirate fuori il branzino intero. Impiattate.
Consiglio un buon vino bianco ligure.
Otaner