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“Suggerimenti in cucina” Le ricette di Otaner. Trenette, funghi e pancetta!

In cucina spesso bisogna fare di necessità virtù: non è tempo di funghi ma ci sono i secchi e per il sugo vanno bene.

Ingredienti:

trenette 400 g.,

una bustina di funghi secchi,

pancetta 50g.,

prezzemolo, peperoncino, aglio, sale, olio q.b.

Mettete a mollo i funghi secchi. In una casseruola con tre cucchiai di olio d’oliva, aglio e la pancetta fatta a dadini fate andare a fuoco vivo, inizialmente, anche i funghi ben asciugati. Salate, papate e cuoceteli a fuoco basso per 12/20 minuti, se necessario un po’ di brodo (od anche acqua calda). Nell’acqua che bolle salata buttate le trenette e portate la cottura (al dente) scolatela ed unitela al sugo nel tegame. Unite del prezzemolo tritato e del formaggio grana. Mescolate e servite. Buon appetito

Otaner

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