Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” Le ricette di Otaner

Riso cozze  e patate

Ingredienti

gr. 200 riso

gr. 400 cozze

gr. 400 patate

gr. 400 pomodori

gr. 200 cipolle

Prezzemolo, aglio, sale, formaggio pecorino grattugiato, olio evo, pepe q.b.

Lavate bene le cozze, mettetele in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo. Affettate le cipolle, tagliate a pezzi i pomodori, pelate e tagliate le patate a fette. Tritate finemente aglio e prezzemolo. In un tegame adatto per la cottura in forno, disponete uno strato di cipolle affettate, cospargetele con il trito di aglio e prezzemolo, un filo d’olio evo e salate. Proseguite con uno strato di patate, pomodori e disponete le cozze (alcune ancora con il loro guscio), cospargete con pecorino grattugiato, salate e pepate e cospargete nuovamente con aglio e prezzemolo tritato e un filo d’olio evo. Coprite il tutto con il riso e coprite a filo con l’acqua. Mettete il tegame nel forno  preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti. Sfornate e servite caldo.

 

 

 

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