Inganna l’occhio ma soddisfa il palato.
Ingredienti:
acqua 600 g. (mezzo litro più un bicchiere)
uova 3
burro 30 g.
formaggio 4 cucchiai
sale, pepe, prezzemolo q.b.
Fate sciogliere un dado di brodo di carne nell’acqua e portatela ad ebollizione. In un piatto rompete le uova, unite il prezzemolo tritato, salate e macinate del pepe, due cucchiai di grana macinata e sbattete il tutto con una frusta. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro, versatevi una metà del composto e fate cuocere una frittata da ambo le parti. Preparate un’altra frittata allo stesso modo. Sovrapponete le frittate ed arrotolatele tagliandole quindi a listarelle larghe un dito, suddividendole in quattro piatti fondi. Versateci sopra il brodo bollente e servite con grana grattugiata.
Buon appetito
Otaner