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“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Un piatto tradizionale ma sempre gradito: saltimbocca alla romana.


di Redazione - 3 maggio 2018, 10:00

È un piatto, facile da cucinare, leggero e sano.

Ingredienti.

400 g. di braciole (otto fettine),

150 g. di prosciutto,

salvia, sale, burro, stuzzicadenti, pepe q.b.

Fatevi tagliare dal macellaio delle braciole di vitello, condite con sale e pepe. Sopra ad ognuna ponete una foglia piccola di salvia e sulla salvia un fetta di prosciutto magro. Per tenere unito il tutto infilzatelo con uno stuzzicadenti di legno. Adagiatele in una padella larga e bassa con il burro e fate cuocere lentamente (poco dalla parte del prosciutto altrimenti si indurisce).

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