PENNE IN SALSA DI PEPERONI
Se vi piacciono i peperoni e non danno fastidio alla digestione, è un piatto gustoso.
Ingredienti:
gr 400 penne rigate
n. 3 peperoni medi
n.1 cipolla
n. 1 spicchio d’aglio
½ bicchieri di panna o latte
Olio, sale, pepe, basilico q.b.
Preparazione della salsa: Lavare i peperoni, privarli dei semi e dei filamenti, tagliarli a pezzi grossi. Tritate la cipolla con l’aglio e fateli rosolare in una padella, dai bordi alti, con un filo d’olio. Unite i peperoni e fate cuocere per una ventina di minuti (devono rilasciare l’acqua che si riassorbirà). Salate e pepate e trasformateli in una crema, con un frullatore o con un passaverdura. Rimettete a cuocere con fuoco lento e aggiungetevi la panna o il latte. Fate cuocere per un paio di minuti, mescolando sempre affinché non si attacchi. In abbondante acqua salate, cuocete le penne, scolatele e conditele con la crema. Aggiungete qualche foglia di basilico come decorazione.