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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

GNOCCO FRITTO

Per una cena con gli amici

Ingredienti:

kg. 1 di farina 00

gr. 300 di formaggio stracchino

n. 1 cucchiaio di sale

n. 1 cucchiaio di zucchero

n. 1 bustina di lievito per pane a lievitazione naturale

acqua gasata per impastare

olio d’oliva per friggere

Salumi d’accompagnamento a volontà!

Versare la farina su una spianatoia e formare un cratere al centro, dove mettere, in ordine di priorità: lo stracchino spezzettato, sale, zucchero, lievito e l’acqua. Impastate il tutto a mano per almeno 10 minuti. Fate riposare a temperatura ambiente, per almeno 1 ora. Stendere l’impasto con il mattarello, tagliatelo a rombi e, con una forchetta, bucherellatelo in superficie. Friggete in abbondante olio d’oliva fino a quando non saranno ben dorati. Porre un piatto di portata al centro della tavola, con i salumi affettati e gustateli insieme.

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