domenica, Dicembre 15, 2019
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“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

FOCACCIA DI RECCO FATTA IN CASA

Che mi perdoni “Mamuchina”…

Ingredienti:

n. 4 fogli di pane carasau

gr. 400 di formaggio stracchino

olio, sale, acqua q.b.

Procuratevi de pane Carasau, in formato rotondo. In un testo di rame stagnato, della circonferenza del pane, unto con un po’ di olio, adagiate un foglio di pane. Spruzzare con un po’ d’acqua, fino ad inumidirlo. Distribuitevi sopra lo stracchino spezzettato e ricoprite con un altro foglio di pane carasau. Ripetete l’operazione con l’acqua (non esagerate), adoperate uno spruzzatore per inumidirla meglio. Con le dita, schiacciate il pane nei punti dove avete messo lo stracchino, fino ad ottenere dei fori. Cospargete la superficie di sale fino e ungete con l’olio evo, aiutandovi con le mani. Infornate a 200 gradi per 4/5 minuti, finché la superficie non risulti dorata, croccante e fragile. Servire calda.

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