RISO IN BRODO
Ingredienti:
(dosi per 4 persone)
gr. 320 di riso
1 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
Prezzemolo, mentuccia, formaggio, peperoncino, sale, olio evo q.b.
In una padella non antiaderente e con bordi alti, fate tostare il riso per qualche minuto, versatevi sopra il vino bianco e lasciatelo evaporare. Continuate la cottura, aggiungendo ogni tanto un po’ di acqua calda. Quando il riso sarà cotto al dente, unite il burro, il prezzemolo tritato, la maggiorana tritata e il formaggio grattugiato. Aggiustate di sale e mantecate, lasciandolo abbastanza “brodoso”. Unite infine il peperoncino piccante e un filo d’olio. �