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“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner, oggi risotto!

Riso e fagioli: Costituiscono una buona fonte proteica e possono sostituire un secondo di carne.


di Redazione - 8 marzo 2018, 10:00

Ingredienti: 320 g. di riso, 100 g. di fagioli freschi (oppure n. 2 scatole, preferibilmente bianchi), 1 l. di brodo vegetale, 2 cucchiai di pecorino, sale, olio q.b.

In una pentola fate rosolare la cipolla tritata con un cucchiaio di olio di oliva, unite i fagioli della scatola ed un mestolo di brodo vegetale. Fate cuocere per 10/12 minuti. A cottura ultimata aggiungete il riso, il brodo vegetale ed il sale. Quando il riso risulterà asciutto impiattate con abbondante nevicata di formaggio pecorino ed un filo di olio crudo. Buon appetito

Otaner

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