Attualità

Labcam: corso per assaggiatori di olive

olive taggiascheLabcam, società che gestisce il laboratorio camerale della  della Camera di Commercio di Savona, organizza nella propria sede di Albenga in Regione Rollo 98, il corso per “aspiranti assaggiatori di olive”. Da sempre le olive nel Ponente Ligure sono una risorsa e un patrimonio territoriale da conservare e allo stesso tempo da promuovere.

Dal 18 maggio, articolato in tre incontri, l’evento si propone di offrire, attraverso i principi teorici e alcune prove pratiche, tutti gli strumenti necessari alla valutazione organolettica e sensoriale delle olive da mensa.

 

Chi è l’assaggiatore di olive?

La figura di assaggiatore è un esperto a 360 gradi, che integra l’analisi sensoriale, dopo un attento studio a tale metodologia, con una profonda conoscenza di tutta la filiera produttiva e commerciale.

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