Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in Cucina” le ricette di Otaner

PENNE IN SALSA DI PEPERONI

Se vi piacciono i peperoni e non danno fastidio alla digestione, è un piatto gustoso.

Ingredienti:

gr 400 penne rigate

n. 3 peperoni medi

n.1 cipolla

n. 1 spicchio d’aglio

½ bicchieri di panna o latte

Olio, sale, pepe, basilico q.b.

Preparazione della salsa: Lavare i peperoni, privarli dei semi e dei filamenti, tagliarli a pezzi grossi. Tritate la cipolla con l’aglio e fateli rosolare in una padella, dai bordi alti, con un filo d’olio. Unite i peperoni e fate cuocere per una ventina di minuti (devono rilasciare l’acqua che si riassorbirà). Salate e pepate e trasformateli in una crema, con un frullatore o con un passaverdura. Rimettete a cuocere con fuoco lento e aggiungetevi la panna o il latte. Fate cuocere per un paio di minuti, mescolando sempre affinché non si attacchi. In abbondante acqua salate, cuocete le penne, scolatele e conditele con la crema. Aggiungete qualche foglia di basilico come decorazione.

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