Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette dolci di Otaner

Crema di limoncello

Ingredienti: 1 l di alcool, 2 litri di latte a lunga conservazione, 2kg di zucchero, 7-8 bucce di limoni non trattati

Preparazione: far macerare nell’alcool le bucce di limone (senza la parte bianca) per 6 giorni. Quando le bucce di limone sono macerate iniziare la preparazione della crema di limoncello. Mescolare latte e zucchero e portarlo ad ebollizione, farlo bollire per 5 minuti poi spegnere e far raffreddare. Ripetere questa operazione altre 2 volte. Una volta raffreddato, mescolare questa crema di latte con l’alcol precedentemente filtrato. Mettere nella bottiglia e conservare in frezeer.

 

Lucia da Calitri

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