Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Strudel di maiale

Non è un dolce…ma un buon secondo piatto

Ingredienti:

gr.400 pasta sfoglia

gr.300 carne di maiale già cotta

gr.150 scamorza affumicata

gr.60 burro

n.1 uova

  1. 2 mele

n.2 cucchiai di pinoli

n.2 cucchiai di uva sultanina

n.1 limone

n.1 rametto di timo

sale, pepe q.b.

 

Tritate la carne. In una terrina sbattete l’uovo. Sbucciate e grattugiate grossolanamente le mele, spruzzandole con il succo del limone, unite i pinoli, l’uva sultanina precedentemente ammollata in acqua calda, il timo sfogliato, un pizzico di sale e una punta di pepe. Su un tovagliolo adagiate la pasta sfoglia e ricopritela con la carne tritata precedentemente e il ripieno, spargete una pioggia di lamelle di scamorza e l’uovo sbattuto. Aiutandovi con il tovagliolo, arrotolate la sfoglia. Ottenuto un rotolo sigillate le estremità e adagiatelo sulla piastra del forno precedentemente oleata posandolo sui lembi ripiegati, spennellate con il burro fuso e cuocete a 180 ° per 20 minuti circa fino a doratura. Tagliatelo a fette e servite.

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