Ingredienti:
kg.1 di acciughe pulite e diliscate
gr.100 olive verdi snocciolate
gr.50 pangrattato
gr.30 pinoli
gr.30 capperi sotto sale lavati
n.3 arance (succo)
n.2 limoni
n.1 mazzetto di prezzemolo
sale, olio per il pangrattato q.b.
tagliate a fette i limoni e privateli della buccia, facendo attenzione di togliere anche la parte bianca che renderebbe amara la pietanza.
Disponete le fette di limone in una teglia da forno e sistemate sopra le acciughe.
Preparate un trito con le olive snocciolate, i pinoli, i capperi, il prezzemolo tritato e cospargetelo sopra le acciughe.
Fate ancora un altro strato di limone, poi acciughe e trito misto.
Coprite l’ultimo strato con pangrattato fritto in pochissimo olio.
Mettete in forno caldo per 30 minuti, aggiungete un pizzico di sale e irrorate con il succo di arancia, rimettete ancora nel forno per 15-20 minuti.
