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Bar e ristoranti ancora in sofferenza secondo Fipe-Confcommercio

Il Centro Studi di Fipe-Confcommercio lamenta ancora una situazione di stallo per i bar ed i ristoranti; sono ancora troppo pochi, riferisce in una nota,  gli italiani tornati al bar per fare colazione, o al ristorante per un pranzo o una cena, ed è quanto emerge dall’indagine condotta dal Centro Studi di Fipe-Confcommercio per analizzare le cause del drastico calo di consumi che ha colpito in maniera drammatica il comparto dei pubblici esercizi. I numeri, purtroppo, sono molto chiari: il 72% dei possibili utenti non ha ancora mai fatto colazione al bar, il 67,9% un pranzo fuori casa e il 69,4% una cena. Peggio va solo per il dopocena ma è noto come quest’ultima sia un’occasione di consumo che riguarda principalmente la fascia giovanile della popolazione.

Va forse considerata distintamente la situazione in Provincia ed a Savona cittò; nei centri del litorale, dove maggiore è l’afflusso di turisti, la sera, si notavano i locali di ritrovo con tutti i tavoli occupati, forse diverso il giro di affari a Savona, dove molta clientela è lavorativa e,  tanti essendo confinati allo “smart-working”, non frequentano bar e ristoranti che prima erano meta per una sosta o per il pranzo durante il lavoro.

Le imprese – così si esprime Pasquale Tripodoro, Presidente della Federazione Pubblici Esercizi di Savona – stanno subendo pesanti cali di fatturato ed un aumento delle spese per mantenere con i giusti standard di sicurezza nei propri locali, igienizzando e sanificando. Circa un 30 per cento non ha ancora ripreso perché con l’apertura e gli incassi risicati, non si riesce a far fronte alle spese. Una situazione difficile anche per i posti di lavoro che il comparto riesce ad assicurare sia in maniera diretta che indiretta attraverso fornitori ed altre attività collaterali. Il settore dei pubblici esercizi in provincia di Savona, nel suo complesso, rappresenta circa il 70% delle imprese turistiche e assume un ruolo di primo piano, il suo tracollo rappresenterebbe un notevole danno per tutta l’economia provinciale”.

I dati ci restituiscono la fotografia di un settore in grande sofferenza, è indispensabile mettere in campo strumenti che stimolino la domanda con l’obiettivo di compensare le pesanti perdite determinate dalla mancanza di turismo internazionale e dal perdurare dello smart working. Sarebbe utile lo stanziamento di un fondo finalizzato a rimborsare una quota parte della spesa al ristorante, sarebbe certamente un provvedimento che va nella giusta direzione, ma sono altrettanto urgenti ulteriori misure per il contenimento dei costi a cominciare da quelli del lavoro e dei canoni di locazione, magari attraverso l’introduzione della cedolare secca sugli affitti”.

Tuttavia – così ancora il Presidente  Tripodoro – dobbiamo registrare da parte di alcuni imprenditori coraggiosi la propria volontà di non mollare ma essere ancor più attrattivi per la clientela. Nel periodo del blocco totale delle attività molti ne hanno approfittato per rinnovare i locali, nuovi impianti, nuovi arredi, nuovi colori, un tocco di novità, grandi pulizie per essere sempre in grado di fornire il miglior servizio. Di fronte all’incertezza della situazione, notevoli investimenti per riuscire a superare la crisi. Questi sono aspetti che ritengo siano molto positivi e che meritano attenzione e sostegno”. 

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