Ingredienti:
gr.500 bucatini
gr.150 bottarga intera
n.2-3 spicchi d’aglio
prezzemolo tritato, peperoncino, olio evo q.b.
Fate rosolare in poco olio e a fuoco basso il trito di aglio e bottarga tagliata a pezzetti, mescolate e con la forchetta schiacciate la bottarga perché si sciolga. Spegnete il fuoco.
Aggiungete il prezzemolo tritato e peperoncino.
Nel frattempo in abbondante acqua salata (poco perché la bottarga e già salata di suo), cuocete i bucatini, scolateli e metteteli in una ciotola.
Aggiungete la salsina, mescolate e mettete a tavola della bottarga da grattugiare a piacimento su ogni piatto.
