Ingredienti:

gr.320 bucatini

gr.200 scamorza affumicata

gr.80 pancetta affumicata

n.3 zucchine

n.1 cipolla media

olio evo, sale, peperoncino piccante, formaggio pecorino q.b.

Fate rosolare in un tegame la pancetta e la cipolla tritata con un filo d’olio. Unite le zucchine tagliate a rondelle, salate e aggiungete mezzo peperoncino calabrese. Contemporaneamente fate cuocere i bucatini in acqua salata, scolateli e metteteli in una zuppiera, aggiungete la scamorza tagliata a dadini, il sugo e mescolate velocemente in modo che la scamorza si fonda. Aggiungete una spolverata di pecorino.