Ingredienti:
n.8 calamari medi
n.1 peperone rosso
n.2 spicchi d’aglio
n.1 cipolla dorata
n.1 pugno di capperi sotto sale
n.1 pugno di mollica di pane
n.1 bicchiere vino bianco secco
n.6 cucchiai di olio evo
origano, sale, pepe q.b.
n.1 bottiglia di vino bianco secco a parte
pulite i calamari, tritate i tentacoli con i capperi sciacquati dal sale, il peperone pulito e l’aglio.
Tritate nel frullatore la mollica di pane.
Aggiungete al trito un filo d’olio e impastate aggiungendo sale, pepe e origano.
Riempite i calamari con il composto e chiudeteli con uno stuzzicadenti.
Metteteli in una casseruola con la cipolla tritata, controllate se l’origano, il sale e il pepe sono sufficienti e fateli stufare coperti a fuoco medio per 40 minuti circa, sfumandoli ogni tanto con il vino bianco secco che userete anche per il pasto.
