Ingredienti:
gr. 500 di costine di vitello (3 a testa)
salvia, rosmarino, pepe nero, sale grosso, burro q.b.
In una ciotola mettete la salvia e il rosmarino tritati, aggiungete il sale grosso, il pepe nero e il burro a temperatura ambiente, mescolate bene. Prendete le costine e massaggiatele con il burro aromatizzato. Lasciatele riposare per un paio d’ore. Trascorso il tempo di riposo, mettete le costine sulla griglia del forno e appoggiate sulla placca una teglia riempita d’acqua. Infornate a 220 gradi per 15/18 minuti. Servitele ben calde.
