di Pino Rosso
Sono stati spesso compiuti studi sulle proprietà curative del cioccolato, nel 1927 una società farmaceutica inviò una commissione in Centro America per approfondirne le conoscenze.
Gli antichi Maya durante le cerimonie sacre utilizzavano il cacao grezzo con un pizzico di peperoncino, si credeva avesse il potere di liberare i desideri nascosti e svelare il destino; si dice che la ricetta proveniente dal Messico (bevande a base di cacao e peperoncino) venisse utilizzata perfino da Casanova.
L’Italia, pur mancando della materia prima, ha saputo conquistare un posto rilevante nella lavorazione del cioccolato; abbiamo artigiani ed aziende che lavorando con passione e competenza producono prodotti conosciuti in tutto il mondo: gianduiotti, bicorni, crimini, baci di dama, crema spalmabili.
Tante sono le varianti, una cosa è certa però: che tu sia grande o piccino, il cioccolato è sempre il cioccolato.
