Una testimonianza per il riconoscimento UNESCO della cucina italiana
Immagine da Agi
Genova – La vittoria storica di Lindsey Vonn, che a 41 anni ha trionfato nella discesa libera di St. Moritz riscrivendo la storia dello sci alpino come campionessa più esperta, diventa occasione per celebrare la tenacia e lo spirito di un territorio unico: la Liguria, attraverso il suo prodotto simbolo, il Pesto Genovese D.O.P.
L’immagine della fuoriclasse americana, sorridente con un vasetto di Pesto della Società Agricola Cooperativa Calcagno Pesto di Celle Ligure – ricevuto come omaggio in un incontro a Cortina d’Ampezzo nel 2019 – crea un accostamento irresistibile e ironico: un vero e proprio “elisir di giovinezza sportiva” per un’atleta capace di superare ogni record.
Il Pesto Genovese non è soltanto un condimento, ma un ambasciatore del territorio ligure e della sua Agricoltura Eroica, incarnando la resilienza e il “saper fare” dei contadini della Terra di Colombo.
Simbolo dell’Agricoltura Eroica, il successo mondiale del Pesto riflette la capacità ligure di trasformare difficoltà (terreno impervio, spazi ridotti) in punti di forza, producendo eccellenze di qualità certificata. Ogni vasetto è frutto di una caparbietà che vince la sfida con il paesaggio, offrendo qualità riconosciuta e tutelata e diventando ambasciatore di una Liguria che unisce tradizione, passione e spirito competitivo.
Come sottolinea Paolo Calcagno:“Così come Lindsey Vonn ha saputo superare infortuni e limiti di età, l’agricoltura ligure sfida la natura. Il Pesto nasce dal Basilico Genovese D.O.P., coltivato sui terrazzamenti a picco sul mare e raccolto manualmente. Questa coltura richiede dedizione e resistenza paragonabili a quelle di un’atleta di alto livello. Un impegno che esige manualità e un notevole dispendio di energia, simbolo della forza e della dedizione dei contadini liguri”.
Il Pesto Genovese D.O.P., insieme alla cucina italiana nel suo complesso, è parte integrante del percorso di candidatura per il riconoscimento UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’umanità. La testimonianza di Lindsey Vonn diventa così un simbolo internazionale: un’icona sportiva che, con il suo sorriso e la sua vittoria, contribuisce a rafforzare il legame tra eccellenza gastronomica e valori universali di resilienza, tradizione e identità culturale.
Fonte:
Franco Laureri

