Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Risotto ligure

Ingredienti:

gr. 240 riso

gr. 40 burro

n. 6 cucchiai di pesto

sale, formaggio grattugiato q.b.

Mettete in una casseruola dai bordi alti il burro e fatelo sciogliere a fuoco lento. Aggiungete il riso, il sale e mescolate per un minuto, coprite con acqua tiepida e, lasciatelo cuocere per 15 minuti. Nel frattempo, preparate il pesto con foglioline di basilico fresco. A cottura ultimata del riso, che dovrà essere asciutto, aggiungete il pesto, una manciata di formaggio grattugiato e servite.

 

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