Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Risotto al melone

Ingredienti:

gr. 260 riso

gr. 40 burro

n. 1 melone giallo piccolo

½ cipolla piccola

½ bicchier vino bianco secco

Lt1 brodo vegetale

Sale q.b.

In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata finemente con una noce di burro e ½ bicchiere d’acqua, salate e cuocetela per un paio di minuti. Versate il riso, tostatelo lentamente a fuoco basso e poi sfumate con il vino bianco secco. Coprite il riso con il brodo e lasciate cuocere senza mescolare. A cottura quasi ultimata, unite il burro rimasto e il melone tagliato a quadrettini. Mantecate energicamente per un  minuto e servite caldo, invitando i commensali a mangiarlo con la forchetta.

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