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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Pesce azzurro “Acciughe” in pastella

Ingredienti:

gr.400 acciughe

gr.80 farina

n.1 bicchiere di latte

olio evo abbondante

limone, prezzemolo q.b.

 

togliete la lisca delle acciughe lasciando le due parti attaccate sul dorso. Preparate la pastella con la farina e il latte, lasciandola densa. Passate le acciughe nella pastella e friggetele nell’olio evo ben caldo, fino a doratura. Salate e servitele calde con limone e prezzemolo tritato.

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