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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Ingredienti:

gr.400 i linguine

ge.120 di mandorle spellate

n.10/12 foglie di basilico

n.1 spicchio d’aglio

n.1 pomodoro maturo spellato e tagliato a pezzi

½ peperoncino calabrese tritato

n.3 cucchiai d’olio evo del cilento

formaggio pecorino stagionato q.b.

 

mettete le mandorle e l’aglio in un frullatore e tritate fino ad avere un composto abbastanza fine. Unite le foglie di basilico ben asciutte, il pomodoro sminuzzato e tritate fino ad ottenere un composto fine ed omogeneo. Aggiungete l’olio evo, peperoncino e sale. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata e conditela con la salsina ottenuta, poca acqua di cottura e il formaggio pecorino. Servire calda.

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