Filetti di cefaletti farciti
Ingredienti:
n.16 filetti di cefaletti
n.3 cucchiai di farina
n.2 mollica di pane (pugni)
gr.50 di burro
½ bicchiere di latte
Aglio, prezzemolo, origano, salvia, sale, pepe q.b.
Bagnate la mollica di pane con il latte, strizzatela bene. Ammorbidite il burro, unite aglio, prezzemolo, salvia, origano, sale, pepe e frullate il tutto. Su ciascun filetto di cefaletto, ponete una quantità sufficiente di composto, arrotolateli su sé stessi, fermandoli con gli stuzzicadenti. Infarinateli leggermente e friggeteli nel burro, fino a durature. Serviteli con un buon bicchiere di vino Pigato.
