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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Coda di rospo in salsa di porro

Semplice e a buon mercato

Ingredienti:

n.4 tranci di coda di rospo

n.4 porri medi

gr.50 di burro

½ litro di brodo vegetale

n.2 bicchieri di vino bianco secco

n.1 pugno di farina (se necessario)

sale, pepe macinato fresco q.b.

dal pescivendolo fatevi preparare i filetti di coda di rospo. Lessateli nel brodo vegetale per 10 minuti. Nel frattempo fate cuocere i porri con metà dose di burro, sfumateli con il vino e lasciate che la salsa si addensi, eventualmente, aggiungete un po’ di farina.  Fate rosolare i tranci di pesce nel rimanente burro e serviteli caldi coperti con la salsa di porro.

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