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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Cicale di mare alla marsigliese

Ingredienti:

kg.1 di cicale di mare

½ bicchiere di olio evo

n.5 spicchi d’aglio

n.1 ciuffo di prezzemolo

n.1 cucchiaio di erbe aromatiche secche

½ bicchiere di vino bianco secco

N.1 pugno di pangrattato

Sale, pepe macinato q.b.

Lavate le cicale e mettetele in una pirofila, una accanto l’altra, irroratele con l’olio evo e copritele con il prezzemolo tritato, l’aglio e le erbe aromatiche. Aggiungete il vino bianco secco e fatele cuocere per 3-4 minuti. Toglietele dal fuoco e cospargetele di pangrattato da entrambi i lati, mettetele in forno a 200° per 8-10 minuti. Servitele accompagnate da un bicchiere di vino marchigiano “Il Pecorino”.

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