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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Linguine con capperi, tonno e mentuccia

Ingredienti:

gr. 500 di linguine

gr. 250 di tonno sott’olio

gr. 100 capperi sotto sale

n. 1 mazzetto di menta

n. 5 cucchiai di olio evo

sale. peperoncino calabrese q.b.

fate cuocere in abbondante acqua salata le linguine.  Nel frattempo sciacquate con acqua fredda, metteteli in acqua calda e portate a bollizione, Scolateli e asciugate con carta da cucina. in terrina, mettete il tonno, i capperi, le foglioline di menta, il peperoncino e aggiungete l’olio evo, Aggiustate di sale. A cottura ultimata scolate la pasta (conservate alcuni cucchiai dell’acqua di cottura), versatela in una ciotola capiente, aggiungete il tonno, l’acqua di cottura  e servitela calda.

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