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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Rombo ai funghi porcini

Ingredienti:

gr.400 filetti di rombo

gr.500 funghi porcini tagliati a fiammifero

gr.15 burro

n.1 ciuffo di prezzemolo

½ bicchiere di vino bianco secco

½ bicchiere di olio evo

Succo di limone, sale e pepe q.b.

 

Salate e pepate i filetti di rombo, disponeteli in una teglia imburrata e copriteli coi funghi. Bagnateli con il vino e fateli cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, impiattate. A parte mescolate olio evo, il prezzemolo tritato, il  succo di limone e il fondo di cottura del rombo, versate il tutto nei piatti e servite accompagnando con un bicchiere di vino Vermentino di Porto Maurizio (IM).

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