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Enogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

MINESTRA DI LEGUMI CON PASTA
Il piatto del contadino
Ingredienti:
gr. 200 fagioli borlotti secchi (se utilizzate quelli in scatola: 3 barattoli)
gr. 200 di pasta mista
sedano, cipolla, cavoletti e funghi “a piacere”
sale q.b.

mettete i fagioli secchi in ammollo la sera prima (se non avete tempo, utilizzate quelli in scatola). Quando si saranno reidratati, fateli cuocere in abbondante acqua. Aggiungete sedano, cipolla, cavoletti e i funghi secchi (fatti rinvenire in acqua tiepida). A cottura quasi ultimata, aggiungete anche la pasta. Servire calda con un po’ di olio evo cilentano.

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