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ECONOMIA

Casa Bisalta, un sogno nato nel posto delle fragole

inaugurazione expo savona 2014Si spengono i riflettori su ExpoSavona e allo stand di Casa Bisalta si respira aria di soddisfazione per come ha risposto il popolo savonese alla novità enogastronomica di questa edizione della fiera. “I prodotti di Casa Bisalta sono piaciuti, ma quello che ci dà maggiore soddisfazione” – commenta Roberto Turco, inventore, con il ligure Claudio Bianchin, di questo nuovo modo di fare qualità agroalimentare – “è che la gente ha compreso la nostra filosofia del mangiare sano, buono e onesto”. Nei dieci giorni di ExpoSavona le persone si sono avvicendate sullo stand, passandoci anche più di una volta, degustando e acquistando i prodotti offerti. Numerose anche le personalità del Cuneese e in particolare della zona della Bisalta, montagna delle Alpi liguri, dove si trova Peveragno, patria di Roberto Turco, da cui tutto ha avuto inizio. E incontrando alcuni di questi personaggi ci si rende conto di come l’avventura di Casa Bisalta non potesse che avere origine a Peveragno, 5.500 abitanti ai piedi della Bisalta, paese di pionieri dell’agroalimentare che, parafrasando il titolo del famoso film di Bergman, può essere definito “il posto delle fragole”. Lo illustra bene Antonietta Garro, assessore all’agricoltura di Peveragno, una sorridente e appassionata signora che racconta come le fragole siano arrivate a Peveragno dopo la guerra, nel 1949 dalla vicina Francia, grazie a un peveragnese che si era trasferito oltralpe, Luis Garessio che fu il primo a piantarle nella varietà che oggi conosciamo, rosse carnose e profumate. Quelle che crescevano prima in zona erano bianche e vanigliate. “In zona le fragole e i piccoli frutti, altra produzione locale, hanno trovato il loro habitat ideale” – spiega l’assessore Garro – “grazie alla vicinanza della montagna che crea un’escursione termica tra il calore del giorno e il freddo notturno, perché il frutto cresce di giorno ma matura di notte”. “E’ dagli anni 50 che la fragola ha portato dignita’ e progresso a Peveragno e in tutto il territorio, io dico sempre che le fragole da noi hanno dato una casa a tutti” – fa eco all’assessore il sindaco Carlo Toselli, che in ruoli diversi è nell’amministrazione comunale dal 1996 – “certo oggi un po’ di crisi di sente ma è anche vero che stanno tornando i giovani con voglia di fare e creatività. Prevedo quindi, grazie anche alla realizzazione di aree produttive e artigianali, un futuro roseo per il territorio”. Un territorio che questa vocazione agricola ha saputo sfruttare anche a fini turistici e promozionali come spiegano l’assessore allo sport e alle manifestazioni Claudio Tomatis e la presidente della Pro-loco Cinzia Garro, i quali ricordano la Festa della Fragola che è giunta alla 57ma edizione, con l’elezione di Miss Fragola, manifestazione nata negli anni 60 dalla creatività dell’allora proprietario di un locale del paese e ripreso 17 anni fa con sempre crescente successo e che ha visto tra l’altro Elisa Isoardi spiccare il volo verso la notorietà. Ma Peveragno è anche sede di un centro sportivo che ospita ritiri di squadre di calcio di serie A, ha una squadra di pallone elastico vincitrice del campionato di serie B 2012-2013, oltre ad attrezzate palestre e campi da tennis. A novembre la Fiera di Sant’Andrea, giunta alla 618ma edizione e il 24 e il 26 dicembre “Natale in contrada” con la rappresentazione della Natività che vede impegnati 450 figuranti e la riscoperta dei vecchi mestieri. Non manca un campeggio che ha visto negli ultimi anni crescere l’afflusso di turisti dal Nord Europa in cerca di relax e prodotti genuini. Tra le altre presenze allo stand di Casa Bisalta anche Stefano Dho, vice sindaco di Peveragno, in corsa alle regionali che chiosa affermando “il Cuneese in genere è un territorio che può dare molto alla Regione Piemonte, bisognerà però che le istituzioni si impegnino su tre cose, sanità, sociale e lavoro”. Un’ultima battuta per Claudio Bianchin di Casa Bisalta, “è stata un’esperienza stancante e entusiasmante nel medesimo tempo, un grazie a tutti clienti, autorità e amici che hanno visitato il nostro stand”.

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