Ben lo sappiamo, è la classica spaghettata! Invece no. Era il piatto del contadino povero e degli appennini abruzzesi.
Polenta aglio, olio e peperoncino
Ingredienti.
Polenta a volontà
1 bicchiere di olio
1 o 2 peperoncini piccanti calabresi
2 o 3 spicchi aglio
Formaggio grattugiato a piacere
Acqua e sale q.b.
Ci sono due modi di cucinare la polenta di granoturco, la classica che cuoce in un ora e la precotta che cuoce in pochi minuti, scegliete voi quella che più vi piace. Quando la polenta sarà cotta, in un pentolino, con un bicchiere di olio evo fate rosolare l’aglio e il peperoncino intero calabrese. Mettete la polenta calda in un piatto fondo, facendo un buco al centro dove verserete l’olio, l’aglio e il peperoncino caldo. Fate sciogliere ogni volta un po’ di polenta nell’olio e mangiatela. Se piace, aggiungete del pecorino o caprino grattugiato.