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ATTUALITÀEnogastronomia e Ricette

“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner


Ben lo sappiamo, è la classica spaghettata! Invece no. Era il piatto del contadino povero e degli appennini abruzzesi.

Polenta aglio, olio e peperoncino

Ingredienti.

Polenta a volontà

1 bicchiere di olio

1 o 2 peperoncini piccanti calabresi

2 o 3 spicchi aglio

Formaggio grattugiato a piacere

Acqua e sale q.b.

Ci sono due modi di cucinare la polenta di granoturco, la classica che cuoce in un ora e la precotta che cuoce in pochi minuti, scegliete voi quella che più vi piace. Quando la polenta sarà cotta, in un pentolino, con un bicchiere di olio evo fate rosolare l’aglio e il peperoncino intero calabrese. Mettete la polenta calda in un piatto fondo, facendo un buco al centro dove verserete l’olio, l’aglio e il peperoncino caldo. Fate sciogliere ogni volta un po’ di polenta nell’olio e mangiatela. Se piace, aggiungete del pecorino o caprino grattugiato.

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