La zucchina è la regina delle verdure, molto versatile, ricca, di sali specie potassio. Mettere a bagno, per togliere bene la terra, dividere in 4spicchi, togliere la parte centrale poco gustoso(va bene per polpette/polpettone), tagliare a cubetti e metterle in una padella di ferro/ghisa calda 200° uno strato sottile, non troppe per una cottura idonea, che le ammorbidisca, le renda croccanti, senza lessarle, attenzione a non stracuocerle, non più verdi, brutte a vedersi e cattive a mangiarle Si possono abbinare con pesce azzurro, piccolo, cotto nella stessa padella, più sale e olio.
Tags:buongiorno Savona
Lascia un commento