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Premiata a Spotorno l’alta qualità nel turismo

cuochi spotornoBilancio di chiusura per la kermesse alberghiera organizzata a Spotorno dalle associazioni nazionali delle professioni del turismo e dell’hotellerie che si raccolgono intorno alla sigla di Solidus (direttori d’albergo, manager, portieri d’albergo, cuochi, camerieri, barman, ristoratori, albergatori, governanti, maitre d’hotel, sommelier). Grande successo, domenica 13, per le iniziative di degustazione con workshop nella piazza e sulla passeggiata a mare di Spotorno: una vera e propria esibizione di alta cucina artistica con la partecipazione dei produttori Coldiretti e CIA, del Mercatino della Terra di Slow Food Valli del Bormida e con la presenza di una cucina dimostrativa affollatissima. In particolare, nella zona cucina si sono alternati il team dell’Associazione cuochi di Savona al completo, unitamente ai ragazzi dell’Istituto alberghiero di Finale Ligure, insieme ai loro compagni dell’Alberghiero di Novara e dell’Istituto Ballerini di Seregno. Presenti i migliori talenti savonesi della cucina, diplomati all’alberghiero di Finale Ligure: Marco Soldati, responsabile dei laboratori di cucina della prestigiosa scuola ALMA di Gualtiero Marchesi; Luigi Taglienti, collaboratore dello chef leader “Cracco” di Masterchef e attualmente executuve chef al mitico Trussardi alla Scala di Milano; Ivan Corocher, manager dell’House Milanese di Dolce & Gabbana; Carlo Romito, per 18 anni insegnante a Finale e oggi presidente di Solidus e direttore gedi un’azienda di catering a Milano; Paolo Caldana, Stefano Rano chef patron del ristorante Al Vecchio Faggio di Quasso al Monte (Varese) e segretario dei Maestri di Cucina; Giorgio Nardelli, rettore dell’Ordine dei Maestri di Cucina; Walter Dalla Pozza chef patron di Arte in Tavola di Pavia; Jacopo Lovisolo, della Negro Ricevimenti di Savona. Lunedì 14, al centro congressi Palace di Spotorno, appuntamento con il convegno nazionale della Federazione Italiana Cuochi e cerimonia di premiazione dei Professionisti dell’Anno, alla presenza delle autorità e dei presidenti nazionali delle associazioni aderenti a Solidus. I riconoscimenti sono stati assegnati a Maria Merra, direttore hotel dimora storica Villa Spalletti Trivelli a Roma (Associazione Direttori d’Albergo) ; Donatella Meinardi, prima governante all’Ambasciatori Palace di via Veneto a Roma (Associazione Italiana Housekeeping) ; Cristiano Cini, ristoratore di Arezzo e responsabile formazione AIS (Associazione Italiana Sommelier) ; Marco Andronico, primo maitre Hotel Hassler a Roma (Associazione Maitre Italiani Ristoranti e Alberghi) ; Antonio D’Antino, duty manager all’Holiday Inn Turin City Centre a Torino (Federazione delle Associazioni Italiane Portieri d’Albergo “Le Chiavi d’Oro”) ; e Sebastiano Corbello, presidente dei Cuochi di catania e chef patron di hotel e sistemi di ristorazione di Zafferana Etnea (Federazione Italiana Cuochi). La “tre giorni” di Spotorno, che si è svolta in collaborazione con la Camera di Commercio di Savona, ha avuto come filo conduttore la vocazione turistica del Savonese e della Liguria, confermata sia dalla qualificata presenza di operatori professionali che si sono formati sul territorio sia dai forti segnali che indicano una ritrovata attrattività delle Riviere e dell’entroterra ligure sostenuta dai tradizionali fattori di forza del turismo regionale e migliorata dalla crescente affermazione dell’offerta enogastronomica e dei prodotti enogastronomico locali.

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