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Sagralea: festa del vino e della campagna

Inizia stasera e continua sino al giorno 19 agosto, “Sagralea”, ormai consolidata sagra dell’entroterra di Albenga, evento di conoscenza dei prodotti dell’agricoltura locale, soprattutto il vino e di benne serate conviviali, che danno rinomanza a Salea, piccola frazione di Albenga.

Stasera, martedì 14 agosto, parte allora l’edizione 2018 di Sagralea, o, come da denominazione ufficiale: “Rassegna del Vino Pigato e degli altri vini liguri organizzata a Salea d’Albenga dalla Cooperativa Macchia Verde”. Quest’anno l’edizione segna il numero 51 e, oltre le tradizionali attrattive legate al vino ed alle specialità locali è presenta una novità dettata dalle tendenze in voga ovvero gli “show cooking”, condotti da Stefano Pezzini, con quattro protagonisti della cucina della Riviera, che metterà in ulteriore evidenza i prodotti titpici della Liguria di Ponente e promuoverà l’immagine dei ristoranti della zona. Quattro chef, al vaglio severo di una giuria di esperti, cercheranno di inventare nuove ricette utilizzando cio che è particolare della Riviera, sia dal mare, col pesce azzurro, che dalla terra conerdure, carni e formaggi, vini Doc della Riviera Ligure.

Sia gli stand gastronomici che la mostra mercato saranno aperti, come sempre, dalle 19 alle 24, attivo il servizio navetta di andata e ritorno dall’area della sagra, confermata la convenzione con i taxi di Albenga e Alassio. Non mancherà la consueta lotteria con primo premio una Ford Ka; è in vendita il libro di Flavio Maurizio, presidente della Cooperativa Macchia Verde, e di Gerry Delfino sulla storia di Sagralea; l’incasso relativo sarà destinato alla Croce Bianca.

IL PROGRAMMA DI MARTEDI’ 14

21.00: Sala Calleri – Consegna premio Salea e il Vino 2018 al gruppo comunale volontari di PROTEZIONE CIVILE di Albenga

21.30: Serata danzante con l’ ORCHESTRA GIORGIO VILLANI

20.30: Intrattenimento musicale zona ristorante con I LAMBERTS

21.30: Show cooking a cura del ristorante La Prua di Alassio con lo Chef FEDERICO SCARDINA

Di seguito il ricco menù, con prezzi, veramente stuzzicante e con sapori “mari e monti”:  Ravioli al sugo € 6; Polenta alla crema di tartufo € 6; Polenta Ubriaca alla Max Mariola (sugo con pomodoro, calamari cotti nel Pigato e pecorino) € 6,50; Trofie al pesto alla ligure € 4,50; Trofie nere alla Giorgione (sugo con pomodori, calamari, gallinella e zucchine trombette) € 6,50; Buridda (stoccafisso in umido con patate) € 9; Coniglio alla ligure (con olive ed aromi di Liguria) € 7; Pan fritto € 3; Pan fritto con gorgonzola € 4,50; Frittura Orto e Mare (anelli, ciuffi, gamberetti e verdure) € 8; Pesce spada alla piastra € 8; Gamberoni alla piastra € 8; Spiedini di carne € 6; Salsiccia alla griglia € 4,50; Grigliata mista (würstel, salsiccia, pollo, spiedino) € 10; Patatine fritte € 3; Condiglione (insalata di pomodori con peperoni, cipolle, basilico, origano, olive) € 3,50; Baci al pigato € 3; Panna cotta ( cioccolato, caramello, frutti di bosco) € 3; Crostata € 3,50; Pesche affogate nel pigato € 3,50; Pesche con gelato € 4,50; Torta Sagralea (torta paradiso con farcitura di crema al Pigato e pesche) € 4; Torta al cioccolato € 4. Per l’aperitivo: Tagliere di salumi e formaggi € 8; Calice da degustazione serigrafato Sagralea con sacchetto € 2,50.

Com sempre, i vini sono in vendita allo stand dei produttori.

Ospite d’onore della “kermesse” Federico Scardina, albenganese formatosi all’alberghiero di Alassio, giovane chef emergente, appena di ritorno da esperienze in famosi ristoranti dell’ Australia; da quasi un anno è la “prua” del ristorante “La Prua” di Alassio; appassionato ricercatore di abbinamenti insoliti si è reso noto per l’utilizzo dei fiori eduli. Ha partecipato, insieme con Giorgio Barchiesi, il Giorgione reso noto dalla televicione, al Couscous fest di San Vito Lo Capo 2015, elettrizzando la giuria con il “Couscous all’amatriciana”. “Per me è un onore guidare la cucina di uno dei ristoranti più prestigiosi della Riviera, ho cominciato a proporre alcuni piatti del mio repertorio, che abbina tradizione e fantasia”. così si esprime il maestro Scardina,“La mia filosofia di cucina, raccontata dalle mie proposte, è rivolta ad una clientela che vuole non solo pranzare o cenare, ma anche trascorrere un paio d’ore all’insegna del buon cibo, con gusto, sorprese e fantasia”. A Sagralea presenta il lanzardo, un pesce azzurro che, come altri ottimi pesci, non viene considerato tra quelli “nobili”, con pomodoro cuore di bue e pesto.

Sagralea è nata nel 1968 da un’intuizione dell’allora Parroco di Salea, che lanciò la proposta di una manifestazione volta a valorizzare il vino Pigato. La rassegna di anno in anno, si è migliorata, ingrandita e caratterizzata, trasferendosi dalla piccola piazza del paese alla più grande “Vermentina” e quindi, dal 1980, in Regione Terraconiglio, un vero e proprio spazio espositivo di grandi potenzialità. Anche gli organizzatori e hanno trasformato la «Società Sportiva Salea» nella «Cooperativa Macchia Verde».

La Cooperativa MACCHIA VERDE esiste pertanto nella sua attuale forma dal 1982 ma opera da circa mezzo secolo; da cinquant’anni organizza la “RASSEGNA DEL VINO PIGATO E DEGLI ALTRI VINI D.O.C. DELLA LIGURIA” con una eccezionale affluenza di visitatori e standisti partecipanti.

 

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