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ATTUALITÀ

Savona: ristorazione scolastica percorso per migliorare il servizio

“Vogliamo avviare un percorso condiviso con tutte le realtà coinvolte e
interessate, al fine di garantire il miglior servizio possibile”. Così
Ilaria Caprioglio, Sindaco di Savona e Silvano Montaldo, Assessore al
Bilancio del Comune di Savona, commentano l’approvazione, da parte della
Giunta Comunale, della delibera di “Atto di indirizzo con riferimento al
servizio di ristorazione scolastica e degli asili nido”.

Il servizio di ristorazione scolastica e degli asili nido è gestito, ormai
da molti anni, tramite appalto ad azienda di ristorazione che provvede
alla fornitura dei pasti. “L’Amministrazione Comunale ha sempre perseguito
l’obiettivo di fornire un pasto di qualità, equilibrato dal punto di vista
nutrizionale e sicuro dal punto di vista igienico- sanitario, rispettando
i criteri definiti dai LARN – Livelli di Assunzione Raccomandati di
Nutrienti (Revisione 2014), le linee guida della Regione Liguria per la
ristorazione scolastica e le linee di indirizzo nazionali”, si legge nel
documento. “In questi ultimi mesi, nonostante dai questionari di customer
satisfaction distribuiti risulti un gradimento complessivo del servizio
piuttosto alto – pari al 79% per la ristorazione scolastica e all’86% nei
nidi – sono intervenute alcune situazioni anche indotte da fattori esogeni
che hanno determinato una forte contrazione del numero complessivo dei
pasti serviti”. Tra questi, la libertà riconosciuta alle famiglie di
portarsi il pasto da casa; le deliberazioni di modifica delle tariffe del
servizio con l’introduzione delle fasce ISEE; la costituzione di un
Comitato di genitori; lamentele riguardo alla qualità del servizio mensa.

In attesa di avere precise indicazioni a livello nazionale sul servizio di
ristorazione scolastica, l’Amministrazione Comunale, credendo fortemente
nel valore sociale ed educativo della mensa scolastica quale strumento di
uguaglianza delle opportunità per tutti i bambini, di educazione
alimentare e anche di lotta all’obesità infantile, in crescita nel nostro
paese, ritiene di mettere in campo alcune strategie che possano portare ad
un sensibile miglioramento del servizio. La Giunta ha dunque ritenuto di
rinunciare all’opzione di rinnovo contrattuale già prevista nell’attuale
contratto in essere con l’Azienda Camst (attuale aggiudicataria del
servizio di ristorazione per le scuole e gli asili nido, che avrà scadenza
il prossimo 31 agosto 2017) e procedere pertanto alla predisposizione di
un nuovo capitolato di gara da espletarsi nei tempi tecnici necessari e
comunque entro l’anno 2017.

“La mensa svolge un ruolo fondamentale nell’integrazione scolastica.
Abbiamo ritenuto opportuno avviare contestualmente un percorso condiviso e
costruttivo che coinvolga non solo i tecnici qualificati esperti della
materia, ma anche i portatori di interesse, soggetti in rappresentanza
degli utenti del servizio, il Comitato mensa, le Scuole e le
Organizzazioni Sindacali al fine di innestare un percorso partecipativo
volto a migliorare e riconfigurare il sevizio per renderlo più efficace e
trasparente”, afferma il Sindaco di Savona Ilaria Caprioglio. Sarà
possibile sottoporre proposte per controllo e verifica della gradibilità e
correttezza del pasto (anche con l’ausilio di strumenti informatici),
proposte di soluzioni praticabili per migliorare la qualità ambientale di
organizzazione e di comfort dei refettori, programmazioni di azioni
formative per le famiglie e i docenti, elaborazione di un programma
integrato di educazione alimentare con il protagonismo dei bambini.

La Giunta Comunale ha così dato la propria unanime approvazione per
“l’avvio di un percorso partecipativo coinvolgente tutti i soggetti
interessati al servizio di ristorazione scolastica e degli asili nido”,
che sia “volto al miglioramento complessivo del servizio e
all’individuazione di misure organizzative e gestionali che saranno poi
riprese negli atti della prossima gara per l’appalto del servizio da
bandire comunque entro l’anno 2017”; è stato altresì stabilito che per
l’anno scolastico 2017-18, la data di inizio del servizio mensa per gli
asili nido è fissata al 13 settembre 2017, mentre nelle scuole il servizio
verrà avviato a far data dal 25 settembre 2017.

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