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Enogastronomia e Ricette

 10 piatti più amati dagli italiani

4. Cannelloni

Anche i Cannelloni, come le lasagne, ci hanno sorpreso con un 33,6% di persone che ama cucinarli! Con un pizzico di volontà si possono mettere in tavola dei cannelloni ripieni che portano la gioia in tavola, prova la ricetta con ricotta e spinaci:
INGREDIENTI
200 gr di pasta all’uovo
Besciamella qb
Per il ripieno:
500 gr di spinaci freschi
400 ge di ricotta
2 uova
100 gr di Parmigiano Reggiano
Sale qb
Preparazione
Iniziate preparando la pasta fresca all’uovo.
Successivamente preparate il ripieno: mondate gli spinaci freschi e lessateli in pochissima acqua salata; metteteli quindi a scolare, strizzandoli per bene al fine di togliere più acqua di cottura possibile.
Non appena saranno intiepiditi, tritateli finemente con la lama di un coltello o con la mezzaluna.
Ponete gli spinaci in una ciotola assieme alla ricotta, le uova e infine il formaggio grattugiato.
Mescolate bene e amalgamate uniformemente il tutto con un cucchiaio, poi aggiustate di sale.
Ora possiamo realizzare i cannelloni: sbollentate la sfoglia o i cannelloni per 1-2 minuti in acqua salata e poi poneteli ad asciugare su di un canovaccio pulito. Ponete al centro di ogni sfoglia un paio di cucchiai di ripieno quindi arrotolatela su se stessa per formare i cilindri.
Tagliate a metà ogni cilindro ed ecco i vostri cannelloni. Disponeteli su una pirofila ben oliata sul fondo e coperta con un paio di cucchiai di besciamella quindi ricopriteli interamente con altra besciamella e spolverizzate con il Parmigiano Reggiano grattugiato.

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