Ingredienti:
Gr 400 fettine di fegato di maiale
2 cipolle grosse
1 rametto di salvia
1 noce di burro
pangrattato q.b
olio, sale e pepe q.b.
Fate soffriggere 2 cipolle tagliate a fettine con la noce di burro e olio, poi aggiungete la salvia. Passate nel pangrattato le fette di fegato e appoggiatele sulle cipolle dorate. Cuocete il fegato a fuoco lento, prima da un lato e poi dall’altro. Salate e pepate e servitele. Sono buone mangiate calde e se, avete tempo, preparate una polentina morbida e fumante da accompagnamento.