Torna il tradizionale appuntamento con “Cucina Liguria”, quinta edizione dell’evento incentrato sulla filiera della cucina ligure organizzato da Cna Genova in collaborazione con la Camera di Commercio di Genova e con il patrocinio di Regione Liguria. Dopo un’inedita quarta edizione nell’ex Convento dell’Annunziata, nella Baia del Silenzio di Sestri Levante, Cucina Liguria per la quinta edizione torna a “casa”, in piazza delle Feste al Porto Antico di Genova; l’appuntamento sarà da venerdì 7 fino a domenica 9 ottobre.
“Questo evento torna al Porto Antico di Genova dopo essere stato ospitato a Sestri Levante e proprio qui stiamo pensando di riproporre una seconda edizione”, dichiara Barbara Banchero, segretaria di CNA Genova, “e ringrazio Mauro Ferrando per il Porto Antico, la regione, il comune e la Camera di Commercio. Saranno 30 le aziende presenti e l’obiettivo principale della manifestazione è quello di favorire il loro sviluppo; cerchiamo qualità e sarà presente uno show cooking per valorizzare gli chef stellati e coloro che hanno le stelle Michelin ma è altrettanto importante far conoscere i prodotti del nostro territorio. E’bello ricordare l’origine della cultura ligure anche attraverso gli strumenti ma è anche necessario valorizzare i territori”.
Stessa soddisfazione da parte dell’assessore regionale allo sviluppo economico Andrea Benveduti :”Questo evento è molto importante perchè mi piace la filiera, parola chiave che non ha in sè solamente il cibo ma anche le attrezzature, le materie prime, le persone ed i lavoratori; è necessario rafforzare i diversi step per la nostra cucina senza dimenticare un aiuto per gli investimenti e per la tutela delle nostre specialità che sono migliori degli insetti”.
“Sono felice del fatto che la manifestazione sia tornata a Genova anche perchè negli ultimi sei anni ci abbiamo lavorato tanto e CNA propone molti eventi”, sottolinea Paola Bordilli, assessore al commercio del comune di Genova, “ma è fondamentale far conoscere i prodotti portandoli fuori dalle botteghe e mostrandoli alla città. La filiera della cucina è importante e la location rappresenta Genova; tutto ciò ha in sè l’autenticità della città ed il richiamo alle specialità del territorio è importante per cosa stiamo facendo. Gli ingredienti sono semplici e la cucina non è banale ma dopo la pandemia si è scoperto un consumo più consapevole che dobbiamo mantenere; è fondamentale valorizzare i prodotti della nostra terra. Tutto ciò ha in sè una tradizione forte e ci piace poichè è legato alla città con l’autenticità senza dimenticare il fattore commerciale e turistico; abbiamo turisti 12 mesi all’anno e non c’è più la bassa stagione. La parte commerciale della città sta andando bene ed il Salone Nautico ci ha insegnato a fare sistema e rete con il turismo ed i grandi eventi”.
“Io faccio parte della giunta della Camera di Commercio e ne porto i saluti”, afferma Paola Noli, presidente di CNA Genova, “ed è importante realizzare eventi che portano un valore aggiunto al territorio facendo propaganda a favore di quest’ultimo. Spero che la manifestazione cresca ed è importante fare sinergie; in piazza sarà presente la filiera legata alla tradizione culinaria ligure con materie prime, assaggi, prodotti trasformati e ricette del territorio proposte in chiave moderna. E’fondamentale rendere l’idea del valore culturale del territorio ed essere punto di richiamo e di esempio per chi vuole fare un percorso esperienziale visitando l’entroterra; mare e monti hanno culture diverse che devono essere conosciute”.
“Ringrazio CNA che crede nel Porto Antico e la nostra è una città internazionale grazie al turismo ed alla presenza di tanti stranieri”, prosegue Mauro Ferrando, presidente di Porto Antico, “ma questa location è il fulcro della città ed una delle mete preferite dai turisti. La manifestazione è una bella vetrina per far conoscere la cucina genovese che è povera ma di qualità; sono tante le cose da mostrare così come i segreti che vanno oltre il pesto coinvolgendo pesce e carne. E’fondamentale trattare i prodotti con gusto; il Porto Antico è un’importante crocevia di eventi positivi e sono contento di questa manifestazione. Noi siamo un’espressione del territorio e ci fa piacere ospitare tutto cosa rilancia Genova”.
“Ringrazio l’Accademia del Turismo che farà gli show cooking con i propri allievi; è fondamentale allargare l’evento perchè le aziende rispondono bene”, conclude Barbara Banchero.